August 26, 2024

Unsere Serie über die 3 Gs, nämlich Garten, Gemüse und Gewürze behandelt diesmal ein Gewürz, das aus der burgenländischen Küche nicht wegzudenken ist: das Bohnenkraut.

von Franz Lex

Das Bohnenkraut, u.a. auch Echtes Bohnenkraut, Gartenbohnenkraut und Pfefferkraut genannt, stammt … weiterlesen

April 19, 2024

Weiter geht es mit unserer Serie über die drei G’s. Diesmal stehen sie für Großmengen, Generationen und Grundnahrungsmittel und wir widmen diesen Teil den Bohnen und ihren Verwandten.

von Franz Lex

Bohnen sind wie Erbsen, Linsen und Sojabohnen Hülsenfrüchte, deren … weiterlesen

März 30, 2024

Wir beschließen die Fastenzeit mit einem kulinarischen Höhepunkt, den es eigentlich nur in der Karwoche gibt: der geselchten Suppe. Einfacher geht es jetzt wirklich nicht mehr.

von Elias Hoffmann

Die Rahmsuppe haben wir noch als einfachstes Gericht in unserem Blogdasein … weiterlesen

März 8, 2024

Heute beschäftigen wir uns mit der interessanten und vielfältigen Familie der Kreuzblütler und deren vielen Kulturpflanzen. Bei diesem Gemüse stehen die drei G´s für glatt, gekraust und gefärbt

von Franz Lex

• Weißkraut, Blau- oder Rotkraut, Rucola, Kohlrabi, Kren, Rettich, Steckrübe,

Jänner 27, 2024

Diesmal wird es mit den drei G´s, die für geschmackvoll, genießbar und giftig stehen, interessant, abenteuerlich und gefährlich, denn Karotte, Petersilie & Co. gehören zur Familie der Doldenblütler oder Doldengewächse.

von Franz Lex

Wenn ich an Karotte & Co. im … weiterlesen

Dezember 1, 2023

Zum ersten Adventwochenende wird’s besinnlich und bescheiden: Wir kochen wieder mal ein uraltes Rezept aus Kindertagen: Grenadiermarsch.

Die (Vor-)Weihnachtszeit ist die stille Zeit und eigentlich auch die Zeit der bescheidenen Besinnlichkeit. Aus diesem Grund kochen wir diesmal ein sehr sehr … weiterlesen

Oktober 20, 2023

Und wieder sind wir bei den drei G`s, aber diesmal stehen sie auch für „gschmackig, gsund und gnadenlos“, denn Paprika & Co. ziehen alle Register….

Mild, heftig, dezent, stechend, geschmackvoll, beißend, harmonisch, ätzend, süß, markant, hantig, einzigartig, scharf, natürlich, bitter, … weiterlesen

Juli 28, 2023

Urig, einfach, traditionell. So Könnte man den Bohnensterz beschreiben. Diesmal haben wir diesen burgenländischen Klassiker nachgekocht.

Die burgenländische Bohnensuppe, die wir das letzte mal gekocht haben, ist noch in unserer Erinnerung. Und nun geht es mit den Bohnen weiter. … weiterlesen

Juni 2, 2023

Genesen, getestet, geimpft war gestern! Mit der neuen Serie über die drei sautänzerischen G`s – Garten, Gemüse und Gewürze – begeben wir uns auf eine ganz besondere Reise und starten mit Zwiebel & Co.

Ein „Feld“, das auf jedem Einreichplan … weiterlesen

April 21, 2023

In einer neuen Serie über „Getreide“ widmen wir uns der Gerste, die als das älteste von Menschen angebaute Getreide gilt und daher auch als Urkorn bezeichnet wird.

Nach dem kulinarischen Ritschertvergnügen vor ein paar Wochen wollen wir euch diesmal den … weiterlesen